饿了么上线“阳光厨房”，让外卖食品安全更透明

伴随着数字技术的发展，在AI、5G和IoT技术的加持下，智能终端产业已经成为最受瞩目的明星产业。毫无疑问的是，智能终端的发展将开拓更多使用场景，给各大行业带来新的发展空间。近期，万里美食集市“阳光厨房”在饿了么外卖平台正式上线，消费者们可以通过安装在商铺的智能终端，实时收看自己所点的外卖的加工过程。

据悉，安装在每个店铺的智能终端就像是一双双“眼睛”，而智能终端所依托的“大脑”则是“智联食安”这样一个普陀区自己的食品安全智慧监管平台。为了推进智能终端在万里美食集市的铺设，早在美食集市正式开业之前，区市场监管局执法人员就与集市运营方取得联系，深入沟通。通过召开培训会等方式为运营方及餐饮从业人员者普及智慧监管平台的功能及食品安全理念。

对于直播视频公示的平台，区市场监管局选择与知名外卖平台饿了么试点进行合作。作为一家在普陀发展起来的企业，饿了么积极承担平台责任，主动配合采集视频数据进行展示。在数据对接过程中，由于外卖商户的经营条件有限，设备及网络条件较为薄弱，出现了视频播放不稳定等技术问题。区市场监管局与饿了么共同商议，决定采用AI视频压缩转码技术及缓存技术，在不给商户增加经济负担的前提下，确保了后厨直播可以稳定流畅地进行。

“一开始一些餐饮从业人员对后厨直播其实是有一些压力的。”阳光厨房负责人说道“但通过执法人员的讲解我们了解到，这个系统对我们不仅是一种监督，AI识别等功能也是帮助我们规避风险、提升质量的一种手段。在食品安全日益受到重视的大环境下，我们也有决心和信心将压力化为动力，擦亮自己的招牌，因此选择引入了智能终端设备。”

不难看出，人工智能正在推动智能终端发生变革，医疗、无人驾驶、教育、智慧城市都已经出现了明显、成熟的应用需求。伴随着5G技术的深入发展，通信能力的增强将极大地扩展人工智能的应用场景，也会给智能终端带来更广阔的前景、无法想象的市场空间。未来，饿了么也将继续推进智慧终端在餐饮单位的铺设，持续提升网络外卖小餐饮商户食品安全管理水平，让外卖食品安全更透明，让消费者更安心。